Elise et Nina s’occupent des « grandes cultures », pour en faire de la farine, du pain et de l’huile paysannes (à venir), le tout sur environ 19 hectares.
Les plantes cultivées ? Du blé, du petit épeautre, du seigle, du sarrasin et des prairies, accompagnés par des couverts végétaux, pour gérer les inter-cultures. Les prairies, de trèfle ou de luzerne, serviront notamment à produire du foin pour les éleveurs alentours. Elles nous permettent de mieux gérer à la fois l’auto-fertilité des sols et la concurrence avec les adventices. Toutes les terres de la ferme sont en conversion à l’Agriculture Biologique.
Avec ces céréales ? De la farine est produite grâce à un moulin de type Astrié (moulin avec meule de pierre du Tarn). A partir de cette farine est produit du pain au levain naturel, cuisson réalisée dans un four à bois.
Les produits que nous proposons :
Pain demi-complet : farine bise T80, moulés ou façonnés
Pains spéciaux
Pain raisins secs et noisettes
Pain au petit épeautre
Pain aux graines (lin, pavot, tournesol)
Pain de seigle (100% seigle)
Petit pain aux pépites de chocolat
Farines
Farine de seigle
Farine d’avoine
Où trouver nos produits ?
A la ferme :
- A la Salvetat, tous les jeudis, sur commande en suivant le lien ICI
Vente à la ferme avec les producteur.ice.s du collectif et locaux de 17h30 à 19h30, ambiance conviviale et petite buvette et restauration : d’avril à juin et de septembre à décembre. Sur commande suivant le même lien.
Sur les marchés :
- Carmaux, le vendredi matin, sous la halle aux producteur.ice.s Toute l’année
- Monestiés, le jeudi à partir de 17h30, de fin juin à fin août
Dans des commerces de proximité :
En retrait, dans des points relais sur omeloko.fr (commandes du vendredi au mardi, avec livraison le jeudi après-midi)
En AMAP à Albi : Amap du Carroufoul, au Séquestre (contact et infos : amapducarrofoul@sud-ouest.org)
Pour plus de renseignements, contactez Elise au 06 33 31 93 13 (sms de préférence)