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Du grain au Pain


Les différentes activités agricoles partagent les valeurs de la paysannerie, de la recherche du respect du sol vivant et de la biodiversité. L'expérimentation de techniques de production innovantes sera au coeur de notre travail. La transformation des produits nous apportera de la valeur ajoutée

Elise et Nina s’occupent des « grandes cultures », pour en faire de la farine, du pain et de l’huile paysannes (à venir), le tout sur environ 19 hectares.

Les plantes cultivées ? Du blé, du petit épeautre, du seigle, du sarrasin et des prairies, accompagnés par des couverts végétaux, pour gérer les inter-cultures. Les prairies, de trèfle ou de luzerne, serviront notamment à produire du foin pour les éleveurs alentours. Elles nous permettent de mieux gérer à la fois l’auto-fertilité des sols et la concurrence avec les adventices. Toutes les terres de la ferme sont en conversion à l’Agriculture Biologique.

Avec ces céréales ? De la farine est produite grâce à un moulin de type Astrié (moulin avec meule de pierre du Tarn). A partir de cette farine est produit du pain au levain naturel, cuisson réalisée dans un four à bois.

    Les produits que nous proposons : 

   Pain demi-complet : farine bise T80, moulés ou façonnés

   Pains spéciaux

    Pain raisins secs et noisettes

    Pain au petit épeautre

    Pain aux graines (lin, pavot, tournesol)

    Pain de seigle (100% seigle)

    Petit pain aux pépites de chocolat

   Farines

    Farine de seigle

    Farine d’avoine

Où trouver nos produits ?

    A  la ferme :

  • A la Salvetat, tous les jeudis, sur commande en suivant le lien ICI
    Vente à la ferme avec les producteur.ice.s du collectif et locaux de 17h30 à 19h30, ambiance conviviale et petite buvette et restauration : d’avril à juin et de septembre à décembre. Sur commande suivant le même lien.

    Sur les marchés :

  • Carmaux, le vendredi matin, sous la halle aux producteur.ice.s Toute l’année
  • Monestiés, le jeudi à partir de 17h30, de fin juin à fin août

    Dans des commerces de proximité :

    En retrait, dans des points relais sur omeloko.fr (commandes du vendredi au mardi, avec livraison le jeudi après-midi)

    En AMAP à Albi : Amap du Carroufoul, au Séquestre (contact et infos : amapducarrofoul@sud-ouest.org)

Pour plus de renseignements, contactez Elise au 06 33 31 93 13 (sms de préférence)

Elise

Projet de cultiver les « grandes cultures »

Nina

Projet de cultiver les « grandes cultures » et les Vergers

Elise et Nina au fournil

Voir Maraichage

Champs de sarrasin
Champs de sarrasin
Tracteur de la CUMA, matériel partagé
Tracteur de la CUMA, matériel partagé