David et Nina s’occupent des « grandes cultures », pour en faire de la farine et du pain, le tout sur environ 19 hectares.

Les plantes cultivées ? Du blé, du petit épeautre, du seigle, du sarrasin et des prairies, accompagnés par des couverts végétaux, pour gérer les inter-cultures. Les prairies, de trèfle ou de luzerne, servent notamment à produire du foin pour les éleveurs alentours. Elles nous permettent de mieux gérer à la fois l’auto-fertilité des sols et la concurrence avec les adventices. Toutes les terres de la ferme sont en conversion à l’Agriculture Biologique.

Avec ces céréales ? De la farine est produite grâce à un moulin de type Astrié (moulin avec meule de pierre du Tarn). A partir de cette farine est produit du pain au levain naturel, cuisson réalisée dans un four à bois à chauffe indirecte.

    Les produits que nous proposons : 

   Pain demi-complet : farine bise T80, moulés ou façonnés

   Pains spéciaux

    Pain raisins secs et noisettes

    Pain au noix d’Aveyron

    Pain au petit-épeautre

    Pain aux graines (lin, pavot, tournesol)

    Pain de seigle (100% seigle)

    Pain Corrézien (40% seigle – 60 % blé)

    Petit pain aux pépites de chocolat

   Farines

    Farine de seigle

    Farine d’avoine

    Farine de Sarrasin

Où trouver nos produits ?

    A  la ferme :

• A la Salvetat, tous les jeudis
  Vente à la ferme avec les producteur.ice.s du collectif et locaux de 17h30 à 19h30, ambiance conviviale et petite buvette et restauration : d’avril à juin et de septembre à novembre.

    Sur les marchés :

• Carmaux, le vendredi matin, sous la halle aux producteur.ice.s Toute l’année
• Gaillac, place du Griffoul, les mardis impairs à partir de 16h.
• Monestiés, le jeudi à partir de 17h30, de fin juin à fin août

    Dans des commerces de proximité :

• Sur commande à l’épicerie de Monestiés, le jeudi à partir de 17h
• Terra Local à Gaillac, le mardi, mercredi et le vendredi
• Panier naturel, jeudi et vendredi, à Cordes s/ ciel
• Epicerie SEMO à Gaillac le mercredi et le vendredi

    En retrait de paniers, dans des points relais sur omeloko.fr (commandes du vendredi au mardi, avec livraison le jeudi après-midi à 17h dans vos points relais)

Pour plus de renseignements, contactez nous au 07 81 48 60 68 (sms de préférence).